Vegetarische Ernährung – Wie gut ist sie für unsere Gesundheit?

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Aufgrund der weitreichenden therapeutischen Bedeutung nimmt die Ernährung in der Medizin von Frau Dr. med. Angeli Neter seit langer Zeit eine Sonderrolle ein.

Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein in den Ländern, die unter Zivilisationskrankheiten leiden hat dazu geführt, dass viele Menschen nach optimalen Ernährungsformen suchen. Der Trend zur vegetarische Ernährung ist dabei auffällig. Immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, Fleisch zu meiden oder zumindest den Verzehr tierischer Produkte allgemein zu reduzieren. Dieses Thema ist nicht zuletzt hochaktuell in der Medizin, da der erhöhte Konsum von tierischen Produkten nachweislich zu den Krankheitsauslösern zählt. Unter dem Titel „Wie krank ist Deutschland?“ veröffentlichte das Deutsche Ärzteblatt (1) Inhalte der „Global Burden of Disease Study“. Diese Studie befasst sich mit dem Thema der Gesundheits- und Krankheitslage der Weltbeförderung und beschreibt diese umfassend. In der Beurteilung dieser Studie wird klar, dass ernährungsbedingte Risikofaktoren in Bezug auf Lebensdauer und gesundheitliche Einschränkungen in Deutschland an erste Stelle stehen.

Neue Untersuchungsmöglichkeiten, wie beispielsweise Untersuchungen der Darmbakterien, und das hohe Interesse unserer Patienten an Ernährungsumstellungen haben dazu geführt, dass wir in letzter Zeit das Thema der vegetarischen Ernährung weiter vertieft haben. Im Fokus stand dabei die Frage, wie die aktuelle Studienlage zum Thema „Vegetarische Ernährung“ ist.

Selbstverständlich versuchen wir diese Fragestellung aus wissenschaftlicher Sicht für Sie und uns zu beantworten und haben eine Vielzahl an Studien gesammelt.  In der Gesamtheit der Studien ist eine deutlich positive Auswirkung der vegetarischen Ernährung auf die Gesundheit festzustellen. Diese Feststellung ist unter Anderen durch die folgenden Studien belegt.

 

Auswahl medizinischer Studien zur Ernährung

 

Verschiedene Kostformen – Gegenüberstellung

(Pflanzenbasiert, vegetarisch, Mischkost incl. Fleisch- und Fischkonsum)

 

Lebenserwartung und Gesundheitsrisiken

(2016) Mortality in vegetarians and comparable nonvegetarians in the United Kingdom (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26657045)

(2015) Health Risks Associated with Meat Consumption: A Review of Epidemiological Studies (http://econtent.hogrefe.com/doi/abs/10.1024/0300-9831/a000224)

(2003) Does low meat consumption increase life expectancy in humans? (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12936945)

(1999) Mortality in vegetarians and nonvegetarians: detailed findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies (http://ajcn.nutrition.org/content/70/3/516s.long)

(1998) Mortality in vegetarians and non-vegetarians: a collaborative analysis of 8300 deaths among 76,000 men and women in five prospective studies (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10555529)

Bluthochdruck und Ernährung

(2002) Hypertension and blood pressure among meat eaters, fish eaters, vegetarians and vegans in EPIC-Oxford (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12372158/)

Fleisch, Übergewicht und Diabetes

(2008) Meats, Processed Meats, Obesity, Weight Gain and Occurrence of Diabetes among Adults: Findings from Adventist Health Studies (http://www.karger.com/Article/Abstract/121365)

 

Pflanzenbasierte Kost

 

Übersicht

(2013) Nutritional Update for Physicians: Plant-Based Diets (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3662288/)

Risiko für Krebserkrankungen

(2014) Fruit, vegetable, and fiber intake in relation to cancer risk: findings from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) (http://ajcn.nutrition.org/content/100/Supplement_1/394S.long)

 

Vegetarismus und vegane Ernährung

 

Übersicht

(2009) Type of Vegetarian Diet, Body Weight, and Prevalence of Type 2 Diabetes (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2671114/?tool=pubmed)

(2009) Health effects of vegan diets (http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1627S.long)

Allgemeine Gesundheit

(2016) The long-term health of vegetarians and vegans (https://www.cambridge.org/core/journals/proceedings-of-the-nutrition-society/article/the-long-term-health-of-vegetarians-and-vegans/263822873377096A7BAC4F887D42A4CA)

Blutfette, Körpergewicht, Diabetes und metabolisches Syndrom

 (2015) Effects of Vegetarian Diets on Blood Lipids: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26508743)

Krebserkrankung 

(2014) Cancer in British vegetarians: updated analyses of 4998 incident cancers in a cohort of 32,491 meat eaters, 8612 fish eaters, 18,298 vegetarians, and 2246 vegans (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24898235)

Metabolisches Syndrom

(2011) Vegetarian dietary patterns are associated with a lower risk of metabolic syndrome: the adventist health study 2 (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21411506 

Microbiom (Darmbakterien)

(2014) The Health Advantage of a Vegan Diet: Exploring the Gut Microbiota Connection (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4245565/)

 

Spezielle Ernährungsformen

(2014) Effects of 7 days on an ad libitum low-fat vegan diet: the McDougall Program cohort

(2014) Vegetarian diets in the Adventist Health Study 2: a review of initial published findings (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4144107/)

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